caroline小世界

勵進火鍋的三代同堂頗有特色，對聯加上店面的裝潢很有懷舊的味道

不過我覺得裝潢不是很重要，食物好吃才是重點

這也是為甚麼很少拍店面的裝潢，除非它真的很漂亮!

不但裝潢懷舊，器具也是童年出現的東西

茶是普通的麥茶，鐵盤用作放爐子的

醬很多也是這間店的特點，而且有提供醬最佳的調法

最好的調法是有加南乳(紅豆腐乳)、醬油、蔥，看自己能不能接受

這個第4代鍋子很有山東風格但千萬別碰到煙囪，那非常燙

鍋底是比較清淡的湯，裡面有少量鴨血、豆腐、一隻小螃蟹

酸菜要自己加，份量可以調只是覺得酸菜一點都不酸!!!!

我們這一鍋加了3次才有一點點酸味，所以喜歡吃重口味的同學記得多加點!

第一張圖是店家提供的4道前菜，涼拌米粉、蔥油餅、炸豬肉丸、炸軟骨(皆不可續)

第二張圖是肉凍和酸菜

涼拌米粉夠酸，米粉是比較軟的口感但因為冰鎮還是有一點點Q度

蔥油餅單吃比較油、不酥脆但有蔥的香味

炸豬肉有點太油了，單吃不酥脆但我沒試配酸菜或酸菜湯

炸軟骨也是油但有軟骨的口感所以有中和一點

肉凍很好吃，要形容味道就是肉做的果凍比前兩道炸的小菜清爽

覺得很好吃的米粉加蔥油餅

酸酸冷冷的米粉中和餅的油膩，單吃餅會太油

冰櫃有豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜類、豆腐和酸菜

其實選擇不多，主要是吃白肉因牛肉和羊肉沒有太多的脂肪，口感比較不嫩

然後肉類剛拿出去的時候還蠻硬，建議拿一盤放在盤邊解凍一下

出現順序是羊肉、白肉、牛肉

個人認為羊肉和牛肉有點柴(有可能是我煮太久)所以主攻白肉

白肉真的很肥至少一半是白白的脂肪但也是最好吃的一道

加上適中的厚度，煮出來的白肉偏向Q彈

可是一直吃白肉加上湯不酸的情況下很快就會不想吃!!!

最好方法是找幾位可以吃很酸的朋友一起去，不然超級快就會膩

這一次是第一次沒吃完全程甚至到1小時多一點後就會停手

酸菜白肉鍋比較適合喜歡聊天喝酒(烈酒)的朋友去，想要食物選擇多的朋友可以先跳過這一家

怎麼去：

台電勵進餐廳

台北市大安區和平東路一段55巷5號

電話：02 2393 4780