caroline小世界

距上一次發文章已過了不止一星期，寒假過後真的很忙!

在寒假時，我除了回香港還有去大陸玩幾天!

待最久的地方是中山，海鮮和港式飲茶都好吃!

本來想去吃海魚但沒開所以就去吃另一家"肥仔文"

去了好幾次肥仔文，裝潢從搭棚變成鐵皮屋

泥地變水泥地，衛生情況有改善但好味道不變

 

一桌6-8人座坐位倒是沒甚麼變

點海鮮的方法就是去大魚缸選你要吃的海鮮和烹煮方式

然後店員會很神奇的知道你坐那然後送煮好的菜送過來

 

鹽水瀨尿蝦

肉很鮮甜又爽脆但是肉有點少，壞處是蝦殼很難打開旁邊突出的殼會刺到嘴巴

雖然說是鹽水但不會過鹹噢~

皮脆肉嫩的紅燒乳鴿

港式的紅燒燒臘的皮脆不脆跟肉嫩不嫩是一門大學問

以前在港台看過燒乳豬師傅說燒乳豬要守大爐很熱很辛苦，很少人願意學

而且學的時間都要蠻久的，不過能燒出芝麻皮的師傅一定很多訂單

新年時吃紅燒鴿或豬都帶有圖吉利的意思喔

炒花蟹

不是蟹最好的時節所以肉比較少，鮮甜度跟爽脆度還是有的

只有剪刀吃蟹，吃起來有點煩

酥炸九肚魚

魚肉很嫩也很油，外皮十分脆像在吃台灣的餅乾

可惜的是層次不夠多，容易吃膩

 

鵝雜煮蓮藕

這一道最不好吃，內臟太碎又不夠入味

蓮藕會牽絲但不夠粉和軟，不算合格

 

  

豆豉蒸白鱔

白鱔的魚油和膠質十分多，一口咬下去感覺到魚皮的爽和肉的嫩

調味不過重不會搶走鱔的味道，可惜小骨頭有點多