最近都迷上煮飯和做甜點，所以甜點食譜又來了~

今天要介紹很好做的烤布蕾

材料也很少，只有鮮奶油、牛奶、雞蛋和糖

 

糖 ----- 40g
雞蛋 ----- 1 顆
蛋黃 ----- 2 個
牛奶 ----- 200g
鮮奶油 ------ 100g
香草精 ----- 1/2 小匙(我沒有加，可看大家喜好)

然後我有多做幾份，所以用了3顆雞蛋

   烤布蕾 END      20150323_193106.jpg

雞蛋加糖、香草精打均，若想蛋味更濃要用蛋黃喔~

然後蛋汁待用，把鮮奶油加熱直至邊緣和表面冒小泡泡

20150323_192824.jpg20150323_193516.jpg

鮮奶油要放涼再倒到蛋汁中，不然會變蛋花湯

兩者拌均後再用過濾，這樣布蕾會更順滑

 

 

20150323_194113.jpg20150323_194129.jpg

渣渣是因為熱鮮奶油倒下去而造成還有一些是沒打均的雞蛋

倒在模具上後放濕毛巾，可以防止外面太熟裡面不熟的情況

如果底盤更高，水位可以放到模具1/3的位置

20150323_195245.jpg烤布曲

預熱180度的烤爐烤25分鐘，這樣就大功告成了

 


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