caroline小世界

再次進入自己的blog，發現它長滿了蜘蛛網

想當初開網意只是為了紀錄自己日常生活

到後來才知道拍好照再修改再上傳然後寫文章是多麼的煩人

已經開始的事半途而廢不太好，至少把在台灣生活的日子都紀錄下來成為一個回憶

今天要分享不會流心但中間很濕潤的布朗尼(我想要流心所以算是失敗

一手照顧甜點一手拍照，所以照片沒有拍的很好

材料：  

雞蛋 2顆150g、苦甜巧克力 80g、無鹽奶油 60g

低筋麵粉 40g、可可粉 40g、糖 40g、鮮奶油 80g

事前準備工作:

1.所有材料量秤好，黑巧克力磚切碎

2.無鹽奶油回復室溫,切成小塊

3.雞蛋打散

4.低筋麵粉+無糖純可可粉混合均勻，使用濾網仔細過篩

5.烤模鋪上防沾烤焙紙

6.烤箱預熱到150度c

步驟:

1.     用大一點的鋼盆或鍋子裝上水,煮至50度

2.     把有巧克力碎的耐熱食物盒放上已經煮至50度c的鍋子，隔水加熱的方式加熱融化

3.     無鹽奶油用打蛋器攪拌成乳霜狀

4.     加入細砂糖及鹽用打蛋器打至泛白尾端挺立的狀態(約2-3分鐘)

5.     雞蛋液分5-6次加

6.     再將融化的巧克力醬加入攪拌均勻

7.     將過篩的粉類分2次加入混合均勻(不要攪拌過久)入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次,避免油脂分離

8.     放入已經預熱到160度C的烤 箱中烘烤30分鐘 (時間到用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再多烤3-5分鐘)

9.     烤好將蛋糕從烤模中移出放涼