caroline小世界

經過統一事件後，每次買布丁都會考慮再三!!(雖然最後都會買下去)所以後來都會自己做布丁

雖說我是用電鍋蒸的，蒸的比烤的清爽一點

大家也可以用瓦斯爐隔水加熱或用電箱烤10到15分鐘(烤箱功率不同，時間長短不一)

今天就來分享一下食譜囉~

超級簡單材料準備：牛奶 、雞蛋、糖(隨自己口味加減)

糖用那一種都沒差，大家喜歡就好!

雞蛋跟牛奶的比例是1：140cc   若要多做就照著比例放大就好，牛奶一定要比雞蛋多一點!!!!!

布丁做法&步驟

1.怕失敗的人可以先把牛奶放到常溫，等不及可以加熱一下下

加熱不能太過，否則雞蛋奔下去就變蛋蜜汁了

我通常的做法就是先放在常溫一下下就直接加蛋

2.把雞蛋、牛奶和糖攪拌均勻。

3.攪均後就過篩吧!!這點很重要，有過篩的布丁會更順滑，不然蒸出來會很像茶碗蒸的樣子!

上圖就看得出攪拌過的布丁汁很多泡泡，接下來可以看一下篩過一次、兩次和四次的布丁汁

其實可以不用四次這麼多，正常來說二次即可

4.進行煮熟的動作。

我是用電鍋的，先用底部加高再放下大鍋碗，鍋碗裡加適量的水(看你裝布丁的容器大小而定)

外鍋加0.6─0.7杯左右的水即可。這個隔水加熱可避免布丁最下方變乾，均勻受熱。

重點是蓋蓋子時放一根筷子，留一點空隙(這樣布丁就不會因為水滴變得坑坑洞洞的)

多觀察布丁情況，布丁凝固就可以拿出來放涼，然後放冰箱。至於要不要在焦糖就是各位的選擇了!